Bean to bar

 

Bean to Bar – ekte sjokolade fra bønne til plate

Hos Sjokolade Pralinen lager vi våre sjokoladeplater på den mest ærlige og håndverksmessige måten – direkte fra kakaobønnen. Dette kalles bean to bar. Hele prosessen skjer hos oss, i små batcher, for at du skal få sjokolade med ekte smak og unik historie.

 

 

 

Hva betyr bean to bar?

I stedet for å kjøpe ferdig sjokolademasse, starter vi med rå kakaobønner. Vi rister, knekker, winnower, maler og concher bønnene selv – før vi tempererer og støper sjokoladen til plater. På den måten har vi full kontroll over kvaliteten i hver fase.

 

 

Hvorfor er dette spesielt?

 

  • Sporbarhet: Vi vet nøyaktig hvor bønnene kommer fra og samarbeider med små produsenter.
  • Opprinnelse: Akkurat som vin og kaffe, har kakao unike smaksprofiler fra ulike land og regioner.
  • Ren smak: Våre bean to bar-plater inneholder kun kakao og rørsukker – ingenting annet.
  • Håndverk: Små batcher, mye tid, og et ekte lidenskapsarbeid.

 

Hva med pralinene og andre produkter?

 

Våre praliner, konfekt og spesialprodukter lages av nøye utvalgt couverture-sjokolade av høyeste kvalitet. Dette gir silkemyk konsistens, glans og et perfekt utgangspunkt for kreative smaker og kunstnerisk design.