Ruby sjokolade

Ren ruby sjokolade med tørkede bringebær. 47,3% kakao.

nettovekt: 110g 

Ingredienser: sukker, kakaosmør, skummetmelk -pulver, hel melk pulver, kakaomasse, emulgator: E322 ( soya ), syre: E330, naturlig vaniljesmakstilsetning. Økologisk frystørkede bringebær. 

Hva er ruby sjokolade? 

Ruby-sjokolade er en relativt ny type sjokolade som ble lansert av den belgiske sjokoladeprodusenten Barry Callebaut i 2017. Den skiller seg ut fra tradisjonell mørk, melkesjokolade og hvit sjokolade ved sin naturlige rosa-røde farge, som ikke kommer fra tilsatte fargestoffer, men fra kakaobønnene selv og den spesielle behandlingsprosessen.

Ruby-sjokolade har en distinkt fruktig og litt syrlig smak, ofte beskrevet som bæraktig eller med hint av rabarbra. Den har en balanse mellom sødme og en mild syrlighet, noe som gjør den annerledes enn tradisjonell sjokolade.

Prosessen for å lage Ruby-sjokolade innebærer en spesiell behandling av kakaobønnene for å bevare de naturlige fargene og de unike smaksegenskapene, noe som gir et nytt og spennende alternativ for sjokoladeentusiaster.